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✅ 김장을 직접 하는 경우 — 세부 분석
1) 비용 요소
- 배추 비용(작황, 계절 영향 매우 큼)
- 고춧가루·마늘·생강·새우젓·멸치액젓 등 양념 비용
- 손질·절임용 소금, 설탕 등 부자재
- 김치통, 비닐장갑, 배추 절임용 넓은 통/대야
- 김장 끝난 뒤 김장냉장고 전기세 및 보관 비용
→ 가족 수가 많을수록, 대량으로 할수록 단가가 낮아짐
2) 맛과 품질
- 양념 배합을 내 취향대로 조절 가능
(달게/짭짤하게, 젓갈 양 줄이기, 마늘 양 줄이기 등) - 매년 간 맞추기가 다를 수 있어 변동성이 존재
- 재료 신선도는 직접 고를 수 있어 장점
3) 노동·시간
- 배추 다듬기: 1~2시간
- 절임 및 헹굼: 8~12시간(중간뒤집기 포함)
- 양념 준비: 2~4시간
- 버무리기/담기: 2~3시간
- 마무리 정리: 1~2시간
→ 총 1~2일은 잡아야 함
4) 보관 및 공간
- 냉장고(김장 비중이 크면 김장 냉장고 필수)
- 김치통 크기/수량 고려해야 함
- 김장 좁은 공간에서는 작업 어려움
5) 기분/경험 요소
- 가족과 함께하면 추억·전통 느낌
- 혼자 하면 체력 소모가 큼
- 김장날 특유의 북적임과 음식 나눔 문화 포함
✅ 사서 먹는 경우 — 세부 분석
1) 비용 요소
- 브랜드, 유형(배추/겉절이/묵은지)에 따라 가격 천차만별
- 10kg 이상 사면 할인되지만 배송비 발생 가능
- 고급 수제 김치는 재료가 좋아서 가격이 높음
- 대형마트 행사/온라인 쿠폰/정기구독으로 단가 낮출 수 있음
2) 맛과 품질
- 안정적인 맛 유지(레시피 고정)
- 브랜드마다 특색이 확실함
- 깔끔한 스타일
- 젓갈 많이 넣은 전라도식
- 새콤달콤 강원도식
- 내가 원하는 맛을 찾기까지 시도 비용이 발생할 수 있음
3) 노동·시간
- 노동 거의 없음
- 구매, 배송만 고려
- 먹을 만큼만 구매하면 관리 편함
4) 보관 및 공간
- 소량 구매 시 김장냉장고 필요 없음
- 냉장고에 큰 공간 차지 X
- 필요할 때만 채워 넣으면 됨
5) 기분/경험 요소
- 편리함이 최우선
- 전통 경험 없음
- 김장을 직접 해서 나누어주는 만족감은 줄어듦
✅ 결정을 위한 체크리스트(세부 버전)
✔ 가족 구성
- 4인 이상 → 김장
- 혼자/맞벌이·바쁜 생활 → 사먹기
✔ 김치 소비량
- 하루 한 끼 이상 김치 먹음 → 김장 가능
- 가끔 먹음 → 사먹기
✔ 보관 공간
- 김장 냉장고 있음 → 김장
- 없음 → 사먹기
✔ 시간·체력
- 시간 충분하고 함께 할 사람 있음 → 김장
- 시간 없고 혼자 → 사먹기
✔ 입맛
- 내 입맛이 까다롭다 → 김장
- 여러 브랜드 맛도 괜찮다 → 사먹기
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